培根蝦仁金槍魚白汁焗意粉

這是我自己幾乎每個星期都會吃一頓的午餐，改為焗飯也很好吃，不過焗飯建議白飯要加雞蛋炒一下(廣東話裡叫炒底)。

用料  

培根蝦仁金槍魚白汁焗意粉的做法  

1. 意粉放水中大火煮10分鐘左右，熟透後關火備用。

2. 培根解凍後切成1cm寬，備用。

3. 蝦仁解凍，洗淨，我習慣對半切開，熟了之後會捲成小螺絲形狀。放一點點鹽拌一下，備用。

4. 平底鍋中放油，小火加熱，加入麵粉炒勻。麵粉一定要注意量，不要放得太豪爽，放少了還能加水澱粉，放多了就會煮出一坨漿糊，而且芝士也有增稠的作用。

5. 關火倒入牛奶，用勺子把鍋底的麵粉糊和牛奶拌勻後再開火，加入培根和蝦仁，和適量的鹽。

6. 加入芝士，煮到融進牛奶裡。醬汁煮到這樣微微黏鍋不太流動就行，因為停止加熱之後溫度稍微降下來，醬汁會因為裡面的芝士而變得更粘稠。

7. 加入金槍魚肉，用勺子壓開成肉末。把意粉放進鍋裡拌勻。

8. 裝盤，撒上馬蘇里拉芝士，放進烤箱中上層，上火180攝氏度烤6分鐘。

9. 我個人特別喜歡吃金槍魚罐頭，但是金槍魚罐頭不是每個牌子都一樣的。這罐是我買的第五罐了，10塊錢不到，魚肉大多數是結實的魚肉塊，肉末比較少，裡面的油也比較清澈，跟外面壽司店里的吞拿魚沙律一樣味道。而且它自帶塑料蓋，全開封也不怕保存問題。之前買過一罐“晶牌油浸金槍魚”，12塊錢一罐，裡面全是肉末，沒有一塊完整的魚肉塊，而且味道特別彆扭，那罐我吃了一半不到就扔了。