酱焖泥鳅鱼

下厨房居然没有这道菜，吃完了才发现，所以没有过程照片，下次补上.

用料  

酱焖泥鳅鱼的做法  

1. 火泥鳅放入盆中，倒入刚好没过泥鳅的冷水，放入两（shi）勺（liang）盐，迅（fang）速（zhi）盖（ni）上（qiu）盖（beng）子（chu）。
   

2. 等待泥鳅挂掉同时；
   葱姜蒜切块片等待炸锅；
   蒜末最后用

3. 热锅 加入半小碗油，中火热油3秒；
   放入刚刚备好的1/2份葱姜蒜（炸锅）；

4. 放入挂（jia）掉（si）的泥鳅（小心不要有水）
   用锅盖迅速盖上，煎炸1-2分.

5. 倒入一勺农家黄酱，两勺豆瓣酱，一勺特制香辣酱，放入剩余的葱姜蒜，一小碗半冷水

6. 慢火熬制5-10分钟

7. 出锅撒上蒜末 香菜

8. 品尝美味吧！

小贴士

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