酱香泥鳅
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用料
泥鳅 | 克1000 |
黄豆酱 | 勺1 |
姜 | 片9 |
蒜 | 2个 |
干辣椒 | 8只(如果喜欢吃辣的可以再多加一点) |
花椒 | 一小把 |
酱香泥鳅的做法
泥鳅买回后,先用清水洗干净,洗去上面的血迹
倒入锅中,加入冷水煮,直到上面有一层薄薄的膜了,关火
再次用清水洗,洗去泥鳅上的那一层膜,同时将肠子清理干净
在煮泥鳅的时候将姜蒜辣椒花椒备好
冷锅倒油,油热时,将步骤四种的备料倒入,知道辣椒变糊,倒入泥鳅,翻炒几下后,加入酱油老抽,倒入一点清水,焖到泥鳅软即可起锅
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