泥鳅粥
为了小宝有鞘膜积液特意让他吃了快一个月的泥鳅粥,本来是要去动刀的,家婆硬是让我先试试,一个月断断续续的吃了,好像有点效果,没有任何乱七八糟的东西,我觉得还是可以一试的。
用料
泥鳅 | 150-200克 |
蒜头 | 2瓣 |
大米 | 85克 |
盐 | 适量 |
砂锅 | 1.6升的 |
水 | 适量 |
泥鳅粥的做法
米先洗净用水泡着,用热水洗泥鳅的时候开始开小火煮,记得偶尔搅动一下,以免粘锅(可以提前泡半个小时的)
把泥鳅洗净,我的做法是先把泥鳅用篮子捞出来,加盐把泥鳅腌一下(记得盖上盖子要不然到处都是水),过会泥鳅不动了,再热水(35-40度左右)烫去它身上的粘液,用流动热水不停的冲洗干净为止(要用手洗)
有条件可以准备一些肉加进煮粥的砂锅里
另起油锅,怕粘锅的油可以多点,一会再撇油,先小火下蒜头,在下泥鳅,后面可以中火煎一下,再加入已经温热的白粥水
加粥水前大火,只拿白粥的水,全部入大锅煮泥鳅,加入适量的盐盖盖子
全部撇干记得关火盖好盖子闷一下米,这样快熟
泥鳅汤盖盖子小火煮个十分钟的样子,开盖把多余的油给撇了
用隔篮把泥鳅隔渣,这个挺便宜的,又好用
把泥鳅汤全部倒回去
隔出来的泥鳅,可以放凉一会,用牛排刀把肉给剔出来加入粥里
开小火把粥煮开,记得看火多搅拌,不然容易糊或者噗锅,人一定要在旁边看着,煮开后,盖好盖子关火焖半个小时左右,就好了。喜欢粘稠点的,可以多煮几分钟
开吃,我家娃三岁半能吃(因为我家娃不吃肉的咬不动,所以没有腌制,吃的时候肉是不吃的)
泥鳅可以买个一斤的样子,先养着,随时能煮,记得用篮子盖着,要不然晚上会跳出来,泥鳅我一般买一斤,分三次煮,每次凭感觉捞出来