滑口奶黄包

五年的南方生活，让偶这个北方银爱上了这口忘不掉的软糯香甜，便尝试着自己动手，丰衣足食。
面皮大白似的柔软Q弹，馅料奶香蛋糯，一口下去，那叫一个滑口的香甜,解馋了～

用料  

滑口奶黄包的做法  

1. 【制作馅料】鸡蛋加入砂糖打匀，加入牛奶和炼乳搅匀，将面粉、澄粉和奶粉的混合物过筛加入到蛋液中拌匀，加入黄油。将混合好的蛋糊隔水加热（这个阶段一定要有耐心，不停搅拌，以防结疙瘩），搅拌成型后离锅。

2. 放凉揉成团盖保鲜膜备用。

3. 【面皮】酵母提前加入奶中10分钟，以让酵母提前激活；10分钟后加入面粉和白糖，揉匀（这个过程一定要充分揉匀，多用点力，面皮会更加有嚼劲）；进行发酵至面团的两倍大；撒上点补面轻揉面团至排出面团内的气体。

4. 揉好的面团搓成长条，均分成8个小剂子，擀皮包馅～

5. 包好后盖保鲜膜松弛5分钟，蒸锅温热后上屉蒸，每个奶黄包要隔开距离，以防粘连，上气后蒸15分钟关火，再让蒸汽顶3分钟。

6. 出锅享用吧～

小贴士

1.家里没有澄粉，可以用玉米淀粉代替；
2.隔水加热的时候，一定小心烫伤，用个隔热手套熟么的；
3.炼乳也可以换成淡奶油什么的，偶是因为家里没有了，采用炼乳代替的；
4.面皮一定要将面团揉熟，这样更有嚼劲，和软糯的馅料搭配出更多层次的口感。