黄焖泥鳅
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泥鳅,蛋白质,糖类,矿物质,维生素均比一般的鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪。泥鳅属于高铁食物,食用可促进体内血红蛋白的合成,有补血的效果。泥鳅中还含有很多的蛋白质,在经过胃肠消化之后会被分解成氨基酸,可促进自身的蛋白质合成,增强自身的体力,而体液免疫蛋白的合成就会直接增强免疫力。
用料
泥鳅 | 500克 |
泡椒 | 30克 |
泡姜 | 20克 |
大蒜 | 20克 |
洋葱 | 30克 |
郫县豆瓣酱 | 20克 |
油 | 80克 |
干花椒 | 5克 |
啤酒 | 60克 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
葱花,白芝麻 | 适量 |
黄焖泥鳅的做法
泡椒,泡姜,蒜,洋葱,豆瓣酱全部放入主锅,3秒/速度6打碎。
主锅倒入油,花椒,5分钟/100度/小勺,爆香。
主锅插入蝴蝶棒,倒入泥鳅、啤酒、蚝油,生抽,15分钟/100/速度小勺。
出锅撒上葱花、白芝麻即可。
小贴士
清洗泥鳅时,用15克盐搓洗泥鳅表面,可以有效去除黏液,用盐处理过的泥鳅表面细滑但不黏手。
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