煎泥鳅

池塘的水满了
雨也停了
田边的稀泥里
到处是泥鳅
....

用料  

煎泥鳅的做法  

1. 先是清洗泥鳅
   可以在水里撒把盐
   多一些为好
   
   有点于心不忍啊啊
   可别办法😂
   谁让它成为餐桌美食
   ...
   
   这时候泥鳅遇水变咸会慢慢晕掉
   就不爱跳了
   其实觉得如果去掉泥鳅表面那层粘液最好是用醋，干净～

2. 清洗好泥鳅后
   这时候的泥鳅在盐水的冲击下晕乎乎了
   装起来
   然后下把盐
   搅拌均匀
   这个盐的量取决个人口味～

3. 锅里开火
   烧干水然后下油
   爆一下
   把泥鳅倒进去
   这时候泥鳅会跳跃一下下
   一会就不动了～
   
   煎的时候适当再浇多些油上去
   中火
   大概五分钟左右观察一下泥鳅色泽
   悄悄翻过来一条观察
   如果变黄
   而且用铲子翘起来有清脆的声音时就可以停火一小会
   两三分钟待锅凉了就翻过来
   （如果用不粘锅就可以直接翻）

4. 翻面后下蒜蓉
   适当浇些油
   （别放太多哦，现在流行少油健康撒）
   差不多时撒上葱花再煎一小会就可以上锅了～

5. 上锅，装盘～