用料
干煎泥鳅的做法
泥鳅放入塑料袋中，加2勺盐，赶紧扎紧塑料袋口，泥鳅开始扑腾，静置到泥鳅不扑腾了。用剪刀剪去泥鳅头，剪开肚皮洗去内脏，再用热水洗去身上的粘液。处理完毕。
锅中热油，下泥鳅煎至两面金黄，加料汁(生抽+老抽+蚝油+醋+辣椒油+盐+料酒+一点点水)，焖干即可
