【四味吐司】高颜值+多口味,一口四种味道,大大的满足啦~
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四味吐司,可可,抹茶,蔓越莓,原味。一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中带甜,抹茶的清新,加原味的麦香味,吃货的幸福感啊。当然,小伙伴也可以根据自己的洗好更换成别的口味或干果啦。
用料
清水 | 135克 |
蛋液 | 30克 |
面包粉 | 280克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
可可粉 | 5克+适当热水搅拌均匀备用 |
抹茶粉 | 5克+适当热水搅拌均匀备用 |
蔓越莓干 | 30克,切碎备用 |
【四味吐司】高颜值+多口味,一口四种味道,大大的满足啦~的做法
将清水,蛋液,面包粉,糖,盐,酵母放面包机,或厨师机或手工揉面
揉到完全阶段,一般面包机两个揉面程序,厨师机20分钟左右,手工揉面就看个人技巧啦
揉好的面团称重,平均分为4分,分别拌入可可,抹茶,蔓越莓,还有一份原味
盖上保鲜膜,常温发酵一个小时左右,发到面团2.5倍大小,手指按一下不会立刻回缩,就是一发好了。
发酵好的面团取出来,排气滚圆,【松弛15分钟】,后擀成椭圆,然后翻面,卷起
卷起的长度和吐司模具一样大小就合适啦。然后把四色面团放入土司模内,错开放
盖上保鲜膜准备二发啦,山型土司二发发到8分满就可以了,袋盖吐司发到9分满。
175度,40分钟。山型土司要注意加盖锡纸哦。
一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中带甜,抹茶的清新,加原味的麦香味,吃货的幸福感啊
小贴士
特别提示:一发后一定要排气滚圆【松弛15分钟】后,才能擀卷整形,不然烘烤的时候涨不高。我有时候忽略了,就失败了
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