泥鳅烧黄瓜
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用料
| 泥鳅 | 400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 大块 |
| 老抽 | 半勺 |
| 味精 | 没加 |
| 盐 | 没，豆瓣浆的咸味够了 |
| 花椒 | 30粒 |
泥鳅烧黄瓜的做法
放入白醋，去黏液，去腥。
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泥鳅去头去内脏
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裹上一层薄薄的生粉
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准备配料(姜，蒜，花椒，干辣椒)
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黄瓜切长条状
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热锅冷油，放入泥鳅炒至金黄盛出备用，
加入豆瓣酱，炒出红油，
加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香，
加陈醋，料酒及适量的水煮五分钟，
加黄瓜翻炒均匀。
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放入砂锅闷20分钟至泥鳅变软
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美味的泥鳅炒黄瓜做好了😊
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