潮汕煎墨斗鱼卵

还是来自潮汕的特色美食。
墨斗鱼就是墨鱼，潮汕人的叫法。个人觉得中国最会吃的地域族群，潮汕地区、潮汕人当属三甲之内...当地人将墨鱼白色的卵取出，加入调味料后打成浆，再蒸成饼状物，吃时切片煎香，蘸金桔柚~

用料  

潮汕煎墨斗鱼卵的做法  

1. 冰箱取出蒸制过的墨斗鱼卵饼，使其恢复室温。

2. 切成片状。

3. 锅热、油热后，逐片放入锅中煎。

4. 一面煎黄再煎另一面。

5. 墨斗鱼卵煎好后，按潮汕传统搭配金桔柚蘸食。

小贴士

新鲜制做的墨斗鱼卵浆也可以直接放锅中煎香食用。