潮汕鱼饭
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用料
潮汕鱼饭的做法
把鱼表面清洗干净,不要杀,一层鱼一层粗盐,(如果没有粗盐可以用细盐,但不要太多,用了细盐需要把盐稍微洗干净,煮鱼的水含盐量不能超过6%的水)
摆放如图,腌制一个小时之后,锅中烧开水,水要没过鱼,把鱼放入锅中,水再次沸腾的时候就关小火,煮10-15分钟,看顶层鱼眼睛突出来就是熟了!
然后蒸笼晾干水分,等待2小时之后可以食用,加上酱油或者酱油醋非常美味
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