潮汕鱼片粥
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用料
| 鲜鲩鱼腩 | 适量 |
| 鲜鱿鱼 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 冬菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 蛋清 | 少许(很重要) |
潮汕鱼片粥的做法
鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。
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加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！
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鱼饼切片，鱿鱼切花。
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煲一些粥，稀一点更好。
放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。
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潮汕香芹和小葱。
三大法宝，一个不能少！
最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。
小贴士
蛋清真的是鱼肉嫩滑的关键！
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