潮汕咸粥
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用料
大米 | 1杯 |
干贝 | 适量 |
虾干 | 适量 |
鱿鱼干 | 1只 |
筒子骨 | 1只 |
肉筋 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
姜 | 适量 |
冬菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
肉饼 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
潮汕咸粥的做法
把干货洗干净都提前泡发好。
筒子骨绰水洗干净,放入高压锅,加适量的水煮上十五分钟。等高压锅泄气再放入洗干净的米,生姜,干贝,虾干大火熬煮。
肉饼,肉筋,鱿鱼,香菇改刀切小备用。
炒锅放入猪油,下香菇煸香,放入肉饼再放入肉筋炒,放入盐,生抽,胡椒粉,加适量水焖煮至入味断生再放入鱿鱼,葱段,芹菜炒至鱿鱼熟即可关火。
待大米将要熟时放入适量的冬菜熬煮,煑至大米熟时关火,把炒锅里的东西倒入粥里搅拌均匀即可。
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