潮汕鸭粥

潮汕鸭粥，我妈的拿手菜之一
香菇、冬瓜、冬菜和鸭肉特别合味，下点胡椒粉暖胃
今天天冷，来一碗热乎滚烫的鸭粥，感觉被治愈了，身心都是，嘿嘿

用料  

潮汕鸭粥的做法  

1. 备好所需材料（香菜忘了拍）

2. 香菇提前泡发好切半，冬瓜洗净去皮切块，蒜瓣拍下去皮，生姜洗净去皮切丝，香菜洗净切段

3. 大米淘洗备用

4. 剁鸭肉（平时市场超市买，让帮忙处理好就行。我这个是找农家买的，不帮处理，只能自己动手啦）

5. 中火，下食用油，下蒜瓣和香菇爆香

6. 加入姜丝一起爆香

7. 加入剁好的鸭肉和鸭杂，转大火爆炒

8. 爆炒的差不多，下适量食盐

9. 炒鸭肉的时候，高压锅下适量水先煮开，然后把爆炒好的鸭肉倒入高压锅中，加入冬菜和冬瓜，盖上盖子中火煮开转小火，焖煮15分钟左右。时间充裕的话，也可以用砂锅煮更潮汕风味

10. 最后加入香菜段，试下味道（一般不用再加盐，因为爆炒鸭肉加了食盐，冬菜也咸的）

11. 加点胡椒粉，开吃，yeah