潮汕煎咸鱼

在家里的时候妈妈经常会煎咸鱼，早晚配粥绝了。

用料  

潮汕煎咸鱼的做法  

1. 带鱼买回家，不要洗，直接下盐腌制，至少一个晚上。

2. 腌制好的带鱼，洗干净，热锅下油，中火放入带鱼慢慢煎，一面煎制定型了再翻面（大概5分钟），翻了面继续煎定型。煎好全程大概需要煎30分钟，后面就小火煎就好了，要把鱼的水分都煎干。

小贴士

小时候妈妈还煎过巴掌大小的罗非咸鱼，也是超级下饭。