快速剁肉馅
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过年啦!🎊🎊🌞🌞
饺子是我们每家每户传统的必不可少的节目啦!猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……各种各样的食材拼搭呈现出各种不同的口味!
但是剁肉是一项不小的工程,尤其牛羊肉更是切起来滚刀啊,很多人为简单省事都会选择机器绞馅,但是追求口感的话还是自己剁出来的更好哈,口口肉粒感和嚼劲是机器打出来肉糜无法比的!
其实,剁肉没那么麻烦!牛羊无惧😜
牛肉,新年就要牛气冲天!🎉🎉🍻🍾💰💰🌞
今天二十九了,肉馅备起来吧!
用料
牛肉 | 一斤 |
快速剁肉馅的做法
1、买来准备剁馅的牛肉或羊肉清水洗干净
2、剔去较厚的筋膜(这步可忽略)
3、切成适中的大小块,入冰箱冷冻室,冻
4、冻两三个小时(以肉的大小块和多少看,实在是忘了完全冻硬了,就等剁时拿出室温放置一小时左右)一般冻到手摸起来是硬的,拿刀切一下可以切动的程度即可
5、切片~有没有觉得像切菜一样毫不费力,即使是筋膜处也一样好切
6、切丝
7、将丝切粒
冻一冻切起来是不是很简单,真的像切菜一样轻松都切完时,肉粒也融化差不多了,开始剁吧!
轻松剁起来几分钟搞定!是馅,是丸子且随意就好啦!🎊🎊
想要有肉肉的口感就少剁一会儿咯!
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