美味骨头汤
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饭后必不可少的一碗汤,免味精
用料
猪骨 | 300克 |
西红柿 | 1个 |
鲜豆腐皮 | 200克 |
姜片 | 5片 |
葱 | |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
白胡椒 | |
蚝油 | 1勺 |
美味骨头汤的做法
腔骨或者棒骨都可以,冷水泡半小时后,冷水入锅焯水,水开后开盖转中火,过两分钟去血沫,过程中葱切段,姜切片,西红柿切块
去血沫后,放入准备好的料酒,盐,糖,白胡椒撒两三下,西红柿,蚝油一勺,盖好盖,中火煮45分钟。
我买的是鲜豆皮,不是干的需要泡发那种,鲜豆皮泡凉水30分钟左右,去豆腥味
骨头汤煮45分钟后,大火放入豆皮,烧开转中火,开锅五分钟后关火即可享用鲜美的骨头汤了。
小贴士
我用的汤锅是20公分的,没放骨头时候接一半的水量,够四个人的量,具体自己根据人数调整就可以
西红柿等骨头汤去血沫后就下锅,西红柿的酸甜味能让骨汤更美味。
骨汤本身很鲜美,又放了蚝油就可以省去鸡精味精浓汤宝这些。
我家孩子爱吃豆皮,可以根据家人口味换成喜欢的青菜,小白菜,大白菜都是不错的选择
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