潮汕版焖鱼

我老公不爱吃鱼
却经常跟我说焖鱼很好粗
昨晚打包回来给我吃，味道是不错，就是量太少。
今天一大早就去市场买了材料回来煮
因为我们潮汕人吃不了太辣的
所以我就下了一丢丢辣椒。

用料  

潮汕版焖鱼的做法  

1. 鱼是卖鱼老板切好的，加5克盐，3勺料酒腌制十分钟。十分钟后清洗一下(后面还有加盐加酱油，洗一下不会太咸)

2. 腌鱼的十分钟，先把姜，洋葱，蒜苗，辣椒切好备用

3. 4勺面粉加一小碗水，到差不多图片这种状态。

4. 第四步要开始炸鱼了。

5. 可以滴一丢丢面粉炸锅。图片这样大概就是七成热了。

6. 中火大概炸个十分钟

7. 大概到这个颜色就可以捞起来了。放五分钟，不用关炉子，开最小火就可以。

8. 第二次下锅炸，炸到金黄。捞起油倒出(剩一丢丢油在锅里，我不喜欢太油，真的就剩一丢丢)

9. 把准备好的姜，洋葱，蒜苗，辣椒爆香。再加入酱油，老抽，蚝油，剩下的盐再加一碗开水，煮开

10. 煮开把炸好的鱼放进去翻炒30秒。（家里有生菜我就加进去了）

11. OK👌装盘。我还用了生菜垫底😝

小贴士

喜欢吃辣的可以多放点辣椒
最后翻炒的时候不要太久
也不要用锅盖焖，稍微有点脆的时候最好粗