「潮汕味道」菜脯焖红血鱼
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![「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法步骤图]( "「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法步骤图")
红血鱼是潮汕特有的一种小鱼，一般都是下雨天市场才有的卖，其他地方不知道有没有，我周围非潮汕人都没见过
用料
| 红血鱼 | 一斤 |
| 菜脯 | 两把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蒸鱼豉油 | |
| 酱油 | |
「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法
红血鱼在肚子剪开一个小口，清理出内脏，洗净备用。蒜和菜脯切末（也可以直接买菜脯末，菜市场一般都有）
![「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法步骤图 第2张]( "「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法步骤图 第2张")
热锅，放油，放入蒜末和菜脯末爆香。再放入红血鱼，炒到鱼表面变色，倒入一点水，盖上锅盖焖7分钟，加入蒸鱼豉油和酱油（不用太多，因为前面加了菜脯也是咸的，最好就是少量多次先尝一下再加）
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