潮汕味道

用料  

潮汕味道的做法  

1. （芋丝壳桃粿）准备一个芋头刨成丝，加入花生（方主用的是腰果）虾仁，香菇，适量薯粉，五香粉，适量盐，少许水，抓拌均匀，放入模具里压成型，蒸15分钟，油温煎至俩面金黄即可（配桔油）

2. （香菇虾仁菜脯）把香菇，萝卜切粒，虾仁洗净，油温加入蒜泥炸出香味加入香菇炸至微黄再加入虾仁，最后加菜脯，再加酱油，糖，盐

3. （丝瓜烙）虾米过油，丝瓜切丝加入薯粉，肉末，虾米，萝卜丁，鸡蛋，盐，鸡粉，少许水拌匀，油温中小火煎至俩面金黄即可

4. （炸酥角）芝麻花生炒熟炒香，用饺子皮包好，中小小火慢炸就会酥，或者中火炸再复炸一下即可

5. （糯米油锥）糯米粉用冷水蒸熟（要全熟才能和好粿皮）放到适合的温度加少量糯米粉揉好粿皮（馅可咸可甜）

6. 栀粿

7. （蜜红豆）红豆焯水去掉豆腥味，1碗豆，2碗水，高压锅上气后转小火20分钟，待压气阀下降开盖趁热加入白糖拌匀即可

8. 芋头南瓜粿