香煎潮汕鱿鱼卵（蛋）

哈哈哈哈这个配方据老爹说，经过了两代人的更新才这么香

用料  

香煎潮汕鱿鱼卵（蛋）的做法  

1. 五花肉跟鱿鱼卵一起，有绞肉机最好啦方便。没有的话就手工剁越烂越好。

2. 肉卵搅烂后再加鸡蛋、酱油、芝麻油、胡椒粉，继续搅拌。如果手工剁的，就无所谓啦就是把所有料都拌到一起。

3. 搅拌机太小，另外搅葱跟芹菜（手工也要剁烂烂的）

4. 混到一起（手工的就是把所有都搞一起就行啦）

5. 下锅油炸

6. 噔噔噔噔，下酒下粥都是一级棒

小贴士

1.鱿鱼卵如果是街上买的，一般都是加了咸的，不然常温很容易馊掉。这种就需要多一点五花肉跟鸡蛋冲掉咸味。酱油就不能加多。
2.如果是潮汕人，有专门的淡的鱿鱼卵直接急冻，这种的话就需要加多点酱油调味
3.芹菜跟葱是关键调味，家里条件好的就不要加葱尾那段了，只要葱头那段会更香。
4.加一两勺薯粉或者生粉，会糯糯的，口感更好。而且煎的时候不容易裂开。
5.肉首推五花肉，带点白，吃起来更香。