酸菜鱼火锅
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用料
草鱼 | 1条 |
海底捞酸菜鱼料 | 1袋 |
葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
花椒粒 | 适量 |
花生米 | 适量 |
各种蔬菜 | 适量 |
酸菜鱼火锅的做法
准备酸菜鱼料,用这个料简单,从腌鱼到调酸菜鱼的味道,只需这一包都有了。
草鱼洗净剔出鱼骨,切片放入腌鱼料抓拌均匀腌制半个小时,放入碗中时鱼片在下,鱼头和鱼骨在上,方便熬汤时先用鱼头和鱼骨。
准备涮的菜,喜欢吃什么就准备什么,以素菜为主,肉类要少量。
豆芽洗净焯水后放入火锅底部。
锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味。
放入酸菜包,翻炒均匀。
放入鱼头和鱼骨翻炒至微黄。
加入水,放调料包煮15分钟,使汤汁浓一些。可以根据个人口味放辣椒包,因为是剁椒会很辣,所以一开始要少放,根据个人口味再调节。
因为腌鱼的粉包里有淀粉,为防止鱼肉粘连,要用筷子一片一片的放入锅中。
煮5分钟
倒入火锅中,撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。
另起一个锅,锅中烧热油浇在辣椒、花椒上,就可以开吃了。吃完鱼肉,再添些水涮菜吃。
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