红红火火酸菜鱼
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![红红火火酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "红红火火酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒 | 小把 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 酸菜 | 1头 |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 干辣椒 | 少量 |
| 香菜 | 少量 |
红红火火酸菜鱼的做法
海鲈鱼切片，洗净，控水，放淀粉，盐，料酒，蛋清腌十五分钟
酸菜洗净，切好，放开水煮20秒，捞出备用。
另起锅，烧油，下酸菜炒20秒，下水煮开，先下鱼头，后下鱼片。煮个一分钟多点，起锅。放蒜蓉，香菜。
另再起锅烧油，多点油。油热后放干辣椒，一放下去就要起锅了，然后浇在煮好的鱼上面就完成了
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