酸菜火锅的锅底

我家小朋友喜欢吃酸菜鱼的酸菜味
又喜欢金针菇肥牛
所以做了这个酸菜火锅锅底 烫肥牛
汤汁都可以直接喝
每次烫完肥牛和菜 再给他煮个面
完美

酸菜 如果自己不会做 或者懒
就去买酸菜鱼的调料包 只要酸菜
不要去买菜市场的散装酸菜

用料  

酸菜火锅的锅底的做法  

1. 要做一个好的酸菜火锅汤底
   你需要一锅好汤
   
   猪 棒子骨
   
   便宜！有营养

2. 冷水下锅大火烧开 转小火
   
   烧开后 +大葱叶 葱白等下用
   姜 花椒等 你习惯去腥的食材
   
   大火烧开后 把血沫打掉即可

3. 熬好的样子 清汤锅就可以加盐直接吃了
   酸菜锅 往下看

4. 炒一个好的酸菜 需要还有
   
   祖传秘诀来了！
   
   菜油 加勺猪油！
   
   姜葱蒜 放下去 耐心小火 一定要出香味
   
   这步很关键
   
   

5. 加酸菜 炒
   
   油量不能少
   
   不然酸菜香味出不来
   
   

6. 炒好以后 导入骨头汤底
   
   电磁炉 烧开
   
   开始烫菜啦！