鸡腿火锅底

用料  

鸡腿火锅底的做法  

1. 鸡腿剁小块，（买鸡腿的时候让卖家剁，省时省力）

2. 锅里倒入油，油热后放入洗净的鸡块，煸炒出鸡油

3. 然后放入豆瓣酱和火锅料（我用的是海底捞的），煸炒出味，倒入一罐啤酒，放入大料（香叶，豆蔻，良姜，八角，红辣椒，花椒），倒入老抽，盐（先尝下甜咸适量加入），白糖（少许，提鲜用）

4. 加入开水，炖上20分钟，出锅

小贴士

吃过之后剩下的可以涮菜吃，金针菇，豆皮，白菜，土豆……