火锅鸡腿
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用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 6个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
泡椒 | 1小勺 |
火锅底料 | 1/4 |
料酒 | 3大勺 |
白砂糖 | 2勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
火锅鸡腿的做法
1、将鸡腿剁成小块,洗干净空水
2、腌制鸡腿:花椒一把,料酒3~4勺,盐一勺,姜末,鸡精。(腌制10~20分钟)
3、开火,将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。
4、炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖,等肉紧凑时倒入开水。
5、大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。
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