火腿炖鸡
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这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。
用料
| 土鸡 | 整只 |
| 火腿块 | 150克 |
| 香菇 | 若干 |
| 生姜 | 若干 |
| 红枣 | 适量 |
火腿炖鸡的做法
准备食材
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老母鸡先入大锅水中焯水去血渍。
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将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒
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用大火烧开，撇去浮沫
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加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟
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加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可
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