清炖鸡腿

想吃清淡又不油腻的鸡腿，翻遍菜谱不是烧卤就是煎炸烤，无一令我满意。自创菜谱，易操作，口感好，清淡鲜嫩、营养减脂。分享给大家。

用料  

清炖鸡腿的做法  

1. 鸡腿去皮去可见脂肪，抹盐，放入姜片腌制1小时。
   

2. 加2勺花雕酒，加若干麻油抹匀，铺上泡发好的香菇、葱段，放入炖盅。

3. 隔水炖锅内倒入矿泉水，开盖隔水炖，没有炖盅可以用锅蒸，因为要吸收水汽，因此用品质较好的矿泉水汤汁更鲜甜。

4. 用筷子插入鸡肉可以很轻松，说明蒸好。蒸好后取出装盘，保留汤汁，撒上枸杞、葱花、或者香菜配色增味。喜欢胡椒的可以撒一点。完工！非常鲜嫩多汁，清淡简单又有营养。