超鲜嫩减脂期清炖鸡腿
来源:菜肴屋 阅读:1.71W 次
去皮鸡腿的蛋白质含量要高于鸡胸肉,而且口感好了不是一点半点,所以对于减脂期的小伙伴来说,清炖鸡腿也是不错的选择,严格减脂可以去掉皮,省掉刚开始炒的步骤,平时日常吃的话,按原步骤做出来的鸡腿鲜嫩多汁 ,口味清淡,超级好吃
用料
琵琶腿 | 6只 |
姜 | 6片 |
葱包括葱叶 | 半根 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 8个 |
香果 | 1个 |
草果 | 2个 |
花椒 | 两把 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 4块 |
香叶 | 7片 |
白砂糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 5克 |
超鲜嫩减脂期清炖鸡腿的做法
琵琶腿6只,不用加任何调料,用清水浸泡4h左右
所有香料过水洗净备用
半根葱白切段,葱叶系结,姜切片,香料除了干辣椒外放进纱布包好系紧
热锅,倒入少许油,放入姜片葱段干辣椒炒出香味
放入鸡腿,鸡腿不用提前划开,否则容易炖老,汁水也会丧失
翻炒几下之后倒入两大勺料酒,半勺老抽,一勺生抽,白胡椒粉和少许白砂糖,根据个人喜好也可以加入适量蚝油或花椒油
加入半碗水,焖炒大约5分钟,鸡腿表面变色即可关火
准备一个砂锅,将鸡腿和料汁全部倒入,再放进香料袋,加入适量清水没过鸡腿,开大火,沸腾后转小火
6个鸡腿闷35min左右就可以了,判断鸡腿熟没熟,看表皮和肉是否容易分离,用筷子插一下,能轻松穿过鸡腿说明完全熟透了
装盘~开吃~味道很清淡鲜美,减肥的小伙伴可以把皮去掉~
真的很多汁,超级嫩
小贴士
超简单,没有小技巧~用金属的香料盒也可以,但我觉得用纱布更原始哈哈哈哈
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新