清炖羊腿肉

一直很喜欢吃新疆的烤羊肉串、羊肉汤，这次自己试做了一次很成功，特记录下来。

用料  

清炖羊腿肉的做法  

1. 羊腿肉解冻，用清水泡半小时，中途换几次水，洗干净沥干水备用。

2. 胡萝卜切块，洋葱切块，红葱、地椒草装入一个纱布袋，八角、桂皮、花椒装入一个纱布袋。

3. 羊腿肉冷水下锅，不要盖盖，水开后继续煮，用勺子将血沫撇掉，撇多几次，直至汤清了，继续炖煮。

4. 把红葱、装了香料的两个纱布袋放进锅里炖煮。

5. 炖50分钟左右，把红萝卜、洋葱放进锅里继续煮15分钟。

6. 调味，放入香菜，出锅。

7. 上菜。