清炖羊肉
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冬日进补
用料
| 花椒 | 50粒 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 高度白酒 | 1瓶 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 少量 |
| 羊肉 | 700克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 白萝卜 | 1个 |
清炖羊肉的做法
将羊肉，姜片放入冷水浸泡30分钟左右，出血水后洗干净
冷水放入羊肉，大葱，料酒，姜片，及半瓶高度酒焯水。待煮沸后撇去浮末。（汤底别倒）
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第2张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第2张")
清水洗一遍焯水的羊肉，沥干备用
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第3张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第3张")
洋葱，大蒜，姜片，桂皮，八角炒香
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第4张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第4张")
倒入羊肉翻炒，时间3分钟以内，不粘锅状态就放入凉水
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第5张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第5张")
再加入一碗准备的清汤
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第6张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第6张")
滚刀切好胡萝卜和白萝卜
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第7张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第7张")
40分钟后加入胡萝卜和葱白，及泡过热水的花椒
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第8张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第8张")
白萝卜加盐煮熟备用
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第9张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第9张")
再过20分钟加入白萝卜
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第10张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第10张")
准备炖煮
![清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第11张]( "清炖羊肉的做法步骤图，清炖羊肉怎么做好吃 第11张")
汤底会变白
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开始享用
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