滋补清炖羊

清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。经过药材炖煮的羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，最适合秋冬进补~

用料  

滋补清炖羊的做法  

1. 带皮羊腿肉洗净，加入姜片料酒，冷水入锅中火煮沸

2. 焯水的同时，准备好如图所示汤料

3. 水煮沸后，将羊肉捞出，冷水洗净，并剔除比较明显的肥肉(以免之后汤会变得很油)

4. 锅中放少许油，热锅冷油爆香姜片

5. 加入羊肉翻炒

6. 加入清水没过羊肉，加入除红枣枸杞以外的药材，大火烧开

7. 将汤料倒入高压锅中选择25分钟的档位

8. 与此同时，将胡萝卜和白萝卜切滚刀块，白萝卜焯水2分钟去掉辛辣味备用

9. 高压锅压完之后，将汤倒入普通的锅中，加入胡萝卜白萝卜，大火烧开后转小火炖煮40分钟

10. 加入红枣，枸杞和盐进行调味，再小火炖煮20分钟，完成

小贴士

1. 过早的放入枸杞会导致汤发酸，应起锅前20分钟再放入
2. 蘸料部分可以加入少许羊汤稀释，调成自己喜欢的浓稠度