滋补炖羊肉

家常口味，加入枸杞、甘草等中药材，有滋补效果。

用料  

滋补炖羊肉的做法  

1. 羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。

2. 羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈。

3. 干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量（后放）

4. 湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺

5. 大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤。

小贴士

1、羊肉在半解冻状态最好切。
2、炖羊肉要多放花椒，不要放大料。
3、约8成熟时再放盐。