『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
做法超简单,冬天就要吃羊肉!热乎乎的一碗汤喝起来,暖胃暖身暖心🔥。羊肉萝卜,清爽解腻的搭配,只喝一碗都不够呢😄
用料
羊肉 | 250克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
干红辣椒 | 2个,可不加 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 1片 |
胡椒粉 | 2克 |
八角 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量,根据口味 |
『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法
羊肉洗净,切大块。
白萝卜洗净,切大块
准备炖肉调料
羊肉冷水下锅,焯出血水。
焯出血水,捞出,放在一边备用。
铸铁锅,或者铁锅,加半锅水,放入香料。
放入香料。
水开后,放入准备好的焯过水的羊肉。
按照菜谱,加入1勺生抽,1勺醋,2勺料酒。
盖盖子,用中小火炖煮1h。
大概1h后,加入白萝卜。
同时加适量盐,根据自己口味哈,和一点点的白胡椒粉。
继续炖煮30分钟~1小时,根据个人对白萝卜的软烂程度的喜好调节时间。
出锅!一碗香喷喷的羊肉萝卜汤就好啦。
小贴士
1. 白萝卜很容易就熟了,但是根据个人口味,我比较喜欢吃软烂的,所以炖煮白萝卜的时间就要增加到1h。
2. 羊肉要焯水,冷水下锅焯出血水,捞出后不要冲凉水,防止肉质变紧不好吃。
3. 如果想同时操作的话,就在羊肉焯水的同时,开始铸铁锅烧水,放香料的操作,基本上,羊肉捞出来就可以放进烧开水的铸铁锅中了。
4. 盐适量,根据自己口味,炖煮白萝卜的时候再加就可以了。
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