清炖鸡块
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用料
| 鸡肉 | 一些 |
| 干香菇 | 两三根 |
| 干肉菇 | 两三根 |
| 栗子 | 若干 |
| 土豆 | 两个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花椒 | 5颗左右 |
| 八角 | 4小半 |
| 桂皮 | 一小点点 |
| 香叶 | 一小片 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 葱 | 一小结 |
| 姜 | 两小片 |
| 祘 | 两块 |
清炖鸡块的做法
鸡肉飞水，下砂锅，放开水，葱，姜，香菇，肉菇，栗子，香叶，桂皮，花椒，八角，煮开锅，炖至肉质变软后，放酱油，豆瓣酱，胡萝卜，继续炖至软烂，放盐和祘，大火收汁。出盘。
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