樱花水果慕斯
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给自己做的生日蛋糕~可是闺蜜爱吃水果,在看过的方子上加以改进,第一次生日蛋糕被全部消灭
用料
消化饼干 | 250g |
黄油 | 80g |
奶酪奶油 | 200g |
酸奶 | 150g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 80g |
吉利丁片 | 35g |
柠檬汁 | 5滴 |
朗姆酒 | 10g |
橙子 | 一个 |
芒果~火龙果 | 适量 |
雪碧 | 200g |
樱花 | 适量 |
水 | 50g |
樱花水果慕斯的做法
基层用料~有点激动,有的东西没拍出来
将消化饼干碾碎,随便什么办法,碾碎就行了
黄油隔水融化成液体~和碾碎的消化饼干翻拌均匀
倒入模具(我是六寸的活底模),一定一定要压实,不然吃蛋糕时就不能切块啦,放入冰箱里冷藏吧
慕斯层的图片忘记拍啦~
1、火龙果~芒果切成丁状待用,橙子切成片状待用
2、吉利丁片20g用冷水泡软待用
3、淡奶油分三次加糖打发至六七成,用打蛋器提起成勾状即可,放冰箱冷藏待用
4、奶油奶酪隔水加热,搅拌顺滑无颗粒,滴入朗姆酒和柠檬汁后,放入吉利丁片,搅拌均匀放入酸奶,翻拌均匀成奶酪糊
4、将打发的淡奶油分两次加入奶酪糊,翻拌均匀加入备用的水果丁,慕斯糊就好啦
5、取出饼干底,将橙子片贴在模具一圈,一定要贴紧哇,将慕斯糊倒入模具,轻轻震动至无气泡,就是图上这样啦
6、放入冰箱冷藏4小时以上,千万别冷冻,你会吃不动的1、吉利丁片15g冷水浸泡,沥水待用
2、樱花用常温水浸泡,不容易脱色
3、雪碧反复摇晃放气
4、把吉利丁片放入水中加热至融化,与雪碧融合经,镜面液出来啦
5、用勺子慢慢的舀镜面液,倒入慕斯层,摆好樱花,随心所欲,我的字是用红豆摆的,你们可以用巧克力液写啦
6、美美的镜面出来啦,放入冰箱~哈哈哈这是最终模样~美哇
多余的慕斯,我用的量大,你们不用担心这是六寸的方子
这是成品啦
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