蘑菇炖鸡块
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记录下自己做的家常菜,以备孩子学
用料
琵琶腿 | 三个 |
花菇 | 十几朵 |
尖椒 | 四个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 2克 |
黄豆酱 | 一大勺 |
蘑菇炖鸡块的做法
三个琵琶腿,切成小块,我是每个腿大概切成了五块,用清水多清洗几遍,这个就不焯水了
尖椒四个,把尖椒里面的籽和筋都处理干净,切成大块备用
花菇用温水泡发,凉水也可以,就是泡的时间长一点。我是一分两半,如果发现里面有硬芯,就需要继续泡,泡的软软的备用
葱切大段,姜切大片,蒜用菜刀拍一下
锅烧热,放底油,鸡块直接下锅爆炒,炒到肉都缩紧之后,放葱姜蒜再炒几下,炒出香味,放料酒,生抽,老抽上色。然后将适量清水没过鸡块。
这时候把香菇放进去,再放一勺黄豆酱,放盐和糖。大火烧开,炖十几分钟,等鸡肉熟了,再放尖椒。
尖椒下锅之后,改中火炒个两三分钟,等尖椒炒熟炒蔫,收汁即可。
好了😁
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