土鸡炖蘑菇

这道菜纯属为了打扫家里的食材，蘑菇是李先生西安的朋友送的。

用料  

土鸡炖蘑菇的做法  

1. 蘑菇泡发，反复洗净。

2. 土鸡剁块，我弄的有些大，费劲！凉水泡去血水。

3. 热锅凉油，爆香八角，桂皮，花椒，姜片，葱段，干辣椒。然后放入鸡块煸炒至微黄，加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。加开水，大火煮沸，转中火炖，放入蘑菇，一个小时左右。

4. 汤汁收干，关火装盘撒香葱。