小鸡炖蘑菇

厨友警察蜀黍送的东北蘑菇，昨天试做了一个广州版的小鸡炖蘑菇，觉得不错，分享一下。

用料  

小鸡炖蘑菇的做法  

1. 榛蘑泡好洗干净

2. 洗干净的鸡肉+姜片+料酒+水，煮一下去血水

3. 沥干鸡肉，油爆姜蒜，然后倒鸡肉翻炒一下，加酱油、蚝油调味，炒到鸡肉变色

4. 我这里换锅（可以不换），把鸡肉放入小煲仔里，加入蘑菇、辣椒大火烧开后改中小火炖15分钟

5. 加入葱段（先加葱白煮1/2分钟），然后加少许盐糖调味

6. 闻到香味了吗？

7. 再把葱叶子倒入，熄火，完成。