鸡块蘑菇土豆炖粉条

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这道菜大概需要1个小时的时间。

用料  

鸡块蘑菇土豆炖粉条的做法  

1. 鸡腿切成小块

2. 香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉

3. 土豆切块，泡在冷水中备用

4. 粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间

5. 锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。

6. 把鸡腿肉放入水中

7. 加料酒煮开

8. 焯水的时候切好葱花备用
   同时烧一壶热水备用

9. 焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。

10. 焯好的鸡腿备用

11. 锅中放油，烧七八分热

12. 加入葱花，炒出葱香

13. 放入焯好的鸡块，翻炒。
    因为有水会有一点点崩，大家注意安全，哈哈。

14. 依次加入盐

15. 料酒

16. 酱油。我这里加的是薄盐生抽，都一样

17. 十三香

18. 翻炒到表面金黄，大概这个样子

19. 加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。

20. 大火烧开有浮沫，捞出。

21. 蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。
    我这里煮过之后土豆还是有点半生的状态。

22. 加入泡好的粉条，继续炖15分钟。
    过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。

23. 出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。
    然后就可以开吃啦，又是一顿美味的晚餐

小贴士

1.15分钟，可以按照个人口感调整，一般在10－15分钟左右。
2.盐在炖的过程中加入，可以很好的入味。