鸡翅根土豆粉条炖臻蘑

这是从微博学来的一道菜（大表姐家王姨儿的拿手菜）。觉得太好吃了，决定创建个菜谱记录下来，和大家一起分享！

用料  

鸡翅根土豆粉条炖臻蘑的做法  

1. 臻蘑洗干净，去掉硬根，提前泡两个小时

2. 鸡翅根洗干净，用刀斜切两下方便入味，砍刀劈成两半

3. 电压力锅（先不插电源）提前铺好土豆粉条垫底，粉条上面铺上臻蘑

4. 鸡翅根控干水分，炒锅先不放油，直接放入鸡翅根炒到没水

5. 炒干水分后倒油翻炒

6. 放葱、姜、蒜、八角（用量见图中调料盘）翻炒直到鸡翅根肉变白色

7. 倒入少许老抽，翻炒出颜色

8. 倒入生抽或黄豆酱油少许调味

9. 微博说倒入凉水，但我建议倒入温水，肉类翻炒过程加入凉水肉质容易变口感不好。加入温水，大概没过鸡翅根

10. 全部倒入刚才铺好土豆粉和臻蘑的电压力锅

11. 放盐，根据自家口味（一次别放太多盐，如果不够闲，后面收汤那步还可以再次放盐调味）我放了调料盒里面那种迷你小勺3勺盐

12. 放入少许生抽

13. 放入土豆块，买面土豆，切大块，一定切大块，切太小块焖煮之后就都碎了

14. 土豆铺满电压力锅一层就差不多够了，爱吃土豆的可以多加

15. 电压力锅盖盖子，微博说18分钟，我家电压力锅18分钟土豆粉就有点火大了，下次我家估计10分钟就差不多了，您家电压力锅具体时间请自己掌握

16. 电压力锅全部食材倒入炒锅大火翻炒收汤
    这一步尝尝咸淡，如果淡了可以再加盐

17. 大火收汤到图中的状态就可以关火了，汤不要全部收干，留一些汤更好吃

18. 完成，盛米饭🍚开始吃吧……

小贴士

粉条我买的甘肃干的土豆粉，炖煮时间长也很Q弹