鸡腿炖臻蘑
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东北菜小鸡炖蘑菇，我用的鸡腿没用整鸡，这道菜的灵魂就在于北方特有的臻蘑，味道独特，梗有嚼劲，伞片嫩滑，两种口感交织，太美味了！
用料
| 鸡腿 | 只 |
| 臻蘑 | |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 大料 | 个 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 食用油 | |
鸡腿炖臻蘑的做法
首先鸡腿切块，焯水洗净控水，然后锅里放少量油翻炒鸡腿肉
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炒好后放葱花姜片翻炒
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翻炒均匀
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加生抽老抽调色
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加糖、盐、料酒、花椒大料
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然后加水，多一些
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东北臻蘑
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干蘑菇放在一个带盖子的容器中，倒入刚烧开的热水，没过蘑菇，然后盖盖子，焖两小时，时间更久也没问题，然后洗干净备用
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把蘑菇放进鸡肉里
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水少再加一些
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小火慢炖40分，大火收汁
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