蘑芋炖鸡
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这是一道健康低脂菜
用料
| 酸姜 | |
| 鸡肉 | |
| 蘑芋 | |
| 油 | |
| 花椒粒 | |
| 干红椒 | |
| 蒜 | |
| 泡红椒 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 陈皮 | |
| 鸡精 | |
| 葱段 | |
| 香菜 |
蘑芋炖鸡的做法
鸡肉洗净切块，焯水后沥干备用
锅中放底油，下花椒粒和干红椒煸香后滤掉，下酸姜、蒜和泡红椒炒香，倒入鸡肉煸炒
期间加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、少量的醋和陈皮
倒入蘑芋同炒（蘑芋是我自己做的，下次专门发一次祥细做法）
倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟
最后洒入鸡精，放入葱段和香菜即可（香菜不用切断，直接放入整颗，香味出来后可以捞出）
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