台蘑炖鸡

台蘑可以红烧、炖肉、做汤，这次做了土鸡炖台蘑，土鸡个头很大，半只足以炖一砂锅，就是要慢火细炖，稍稍花点功夫，但是煲出来的鸡汤味香浓郁，喝汤或做汤底都很好，土鸡炖台蘑，做为一道滋补靓汤必不可少~

用料  

台蘑炖鸡的做法  

1. 鸡肉洗净斩小块

2. 干台蘑泡发，洗净

3. 准备好葱段、姜片、八角和适量料酒

4. 将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫

5. 然后放入葱段、姜片、八角

6. 适量料酒

7. 盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右

8. 待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中

9. 加入适量盐，小火煲20分钟

10. 煲好的鸡汤也可入菜、做汤底