小鸡炖红蘑

用料  

小鸡炖红蘑的做法  

1. 鸡肉洗净，斩成小段，冷水下锅煮8分钟左右，捞出冷水冲净待用。

2. 干红蘑温水泡发，我中午做，早上起来就把红蘑泡上了，中午正好。

3. 葱段、姜片！、蒜片待用。

4. 底油，煸炒鸡肉。放3勺料酒、3勺白醋、3勺酱油、2勺白糖、2勺十三香，炒均匀。

5. 加汤，放八角、葱段、姜蒜片、2勺盐、耗油2勺，大火烧开，改小火慢炖30分钟（加盖）炖时间越长越好吃。

6. 下红蘑，再加盖小火慢炖30分钟，注意，5分钟左右就上下翻动几次，有红蘑爱胡底。

7. 出锅喽！