鸡腿炖土豆红蘑

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用料  

鸡腿炖土豆红蘑的做法  

1. 鸡腿切小块，凉水下锅，煮到变白色捞出。用凉水冲🚿
   葱，姜切大块放鸡腿里，倒入料酒，花椒面，酱油腌制半个小时（本人都是晚上腌好放冰箱里）

2. 辣椒切大块，葱姜蒜切沫（自己喜好大小）
   红蘑泡发，土豆切块泡凉水中（来张全家福吧）

3. 将鸡肉腌制用的葱姜挑出来，扔掉（不介意的也可不挑）
   热锅凉油，倒入辣椒➕葱姜蒜➕花椒面➕酱油爆出香味。倒入鸡腿炒～再倒入土豆炒～再放入红蘑炒～
   炒的时候🔥用中火，出水后继续炒，水见干再倒入热水，改小🔥炖～
   炖到鸡肉熟了，土豆烂了即可（你可以用尝的方式确定）
   再加入耗油，改大🔥收汤
   如果喜欢吃较干些的，就收的多些，但要注意翻炒，别糊锅
   如果喜欢吃带汤的，就少收些，留多少自己看着锅
   再➕蒜末翻炒即可出货锅！

小贴士

给孩子吃之前，孩妈要把辣椒挑出来，影响口感，放辣椒就是去鸡肉的土腥味