不太正宗的鸡腿炖土豆？或是小鸡炖蘑菇？

老婆想吃我做的鸡腿炖土豆了。在冰箱翻出来周末买的鸡腿，还有一些之前老家给邮来的东北干蘑菇，随便做一个不知道应该叫鸡腿炖土豆还是叫小鸡炖蘑菇的菜吧！

用料  

不太正宗的鸡腿炖土豆？或是小鸡炖蘑菇？的做法  

1. 鸡腿拿出来解冻。
   （超市有新鲜的鸡腿最好，冷冻的要焯水去腥）

2. 准备调料。

3. 去骨，直接砍成小块也可以，只不过想着老婆吃的时候就不用挑骨头了。于是用了十多分钟去骨。

4. 去骨后的鸡腿。

5. 3个葱段、2片姜片，鸡腿放里焯水，水开捞出。切块，我忘记拍照片了，切小块就可以了。

6. 煮鸡腿的期间可以准备土豆，土豆切块，过两遍清水，这样炖的时候土豆不那么容易碎。

7. 热锅放油，油温六七成热放蒜粒、八角、姜片炒香

8. 下入切了块的鸡腿肉。

9. 倒入土豆，放一勺耗油（大概就是家中小瓷勺汤勺那种大小），两勺生抽，一勺陈醋（这时候放陈醋不会有酸味，会留下陈醋的香味）。炒一会。

10. 我放了一把泡好的干蘑菇。

11. 倒入啤酒，就不用放糖了，而且啤酒还能很好的去腥。

12. 大火烧开转小火炖20到30分钟，中间注意别烧干锅了。然后放一勺盐，两勺鸡粉，炒匀盛出。

13. 完成。

小贴士

最好用新鲜的鸡腿，就不用焯水，直接炒，口感会更嫩。
啤酒可以很好的去腥，加了啤酒就不用再放糖了。