Pancetta 蘑菇法式炖鸡腿

这锅鸡腿非常简单美味，前段时间在公公家做一过次，因为煮得好像不够，我只吃了一只鸡腿，感觉超级不够，我还想要吃，然后心心念念的，我要再做一锅，可以吃个够。

原菜谱是Gordon Ramsay , 但他的都没有准确的份量，只能靠自己实践了，稍作改动。

用料  

Pancetta 蘑菇法式炖鸡腿的做法  

1. 材料准备好

2. 鸡腿洗干净擦干，表面撒上胡椒粉和盐
   
   照相手抖了不知道

3. pancetta/培根切成肉丁

4. 热锅，加进橄榄油，放进鸡腿，然后放切培根，蒜头，香叶，迷迭香，煎至一面金黄上色

5. 然后鸡腿翻面，放进切半的蘑菇，煎至鸡腿另一面上色后，再加开白兰地
   (原方子是把锅侧一边，点火让锅里的白兰地着火燃烧酒精🔥，这我鼓起勇气尝试，最终失败，可能白兰地还不够多)
   
   如果用白葡萄酒就不用点火了。
   煮片刻让酒精挥发。

6. 然后就是放开鸡高汤，盖上盖子煮5-10分钟后，再打开盖子/半开盖子，大火煮至收汁大概10分钟左右。

7. 然后撒上一点欧芹。完成。
   
   原方是配上了鹅脂煎香的土豆片，个人觉得配土豆或米饭都好吃。
   可以试下鸭脂土豆，菜谱链接在小贴士👇
   
   Enjoy!

小贴士

pancetta 可用普通培根代替，味一样好。
我第一次是用普通培根和白葡萄酒，个人觉得味没什么大变化。
蘑菇可以放多点，超好吃，蘑菇吸收了肉汁，美!

鸭脂土豆
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