翅根炖粉条

用料  

翅根炖粉条的做法  

1. 翅根上刀切几下，加入葱姜生抽料酒腌制，加少许盐和白糖，腌制十几至三十分钟；

2. 葱花姜片蒜末切好备用，粉条泡好备用，我准备的是小宽粉条，8毫米左右宽的；
   
   土豆胡萝卜切丁，一定要切小丁哦，这样炖短时间土豆即可入口即化，青椒也切小块，
   
   还可加木耳香菇等，本人没来及泡木耳...

3. 一切准备就绪，开做：倒油加热，倒入腌制好的翅根，进行翻炒，直至外面金黄，没有血色；

4. 加入葱花蒜末姜片，再翻炒几下至葱花蒜香，再加入土豆和萝卜丁翻炒，加入适量的盐；

5. 加入适量的水，大火煮沸，然后加入泡好的粉条，大火煮沸之后转小火慢炖，水一定要盖过粉条；

6. 炖的过程中，试尝一下汤的咸淡，汤一定不能淡了，不然食材不会入味，慢炖半小时即可，
   
   看粉条是否炖熟，土豆丁入口软绵即化，然后加入切好的青椒块，小煮两三分钟，就可以关火了；

7. 依自己口味，加入醋、香油、香菜，即可上桌啦！